Με σκοπό τη διαφύλαξη του είδους τους, στο μέλλον. Διατίθενται σπόροι που δεν είναι βελτιωμένα, υβρίδια ή γενετικά τροποποιημένα. Είναι παλιές, παραδοσιακές, καθαρές ποικιλίες, από τις οποίες μπορείτε να κρατήσετε σπόρους.